Ứng dụng máy hút chân không trong kinh doanh thực phẩm

Bài viết hôm nay, Thiết bị M5s sẽ tổng hợp ứng dụng của máy hút chân không bao bì trong kinh doanh thực phẩm, giúp bạn có cái nhìn tổng quan, từ đó đưa ra quyết định mua hàng đúng đắn nhất.

Nội dung chính:

• Giới thiệu về máy hút chân không trong ngành thực phẩm
• Ứng dụng máy hút chân không trong kinh doanh thực phẩm
• Lưu ý khi sử dụng máy hút chân không trong kinh doanh thực phẩm

1. Giới thiệu về máy hút chân không trong ngành thực phẩm

Máy hút túi chân không hoạt động dựa trên nguyên lý loại bỏ hoàn toàn không khí ra khỏi bao bì đựng thực phẩm, sau đó tiến hành hàn kín miệng túi để niêm phong. Môi trường yếm khí này sẽ mang đến nhiều lợi ích vượt trội mà phương pháp đóng gói thông thường khó đạt được. 

• Ngăn vi khuẩn phát triển: Hầu hết các vi khuẩn gây ôi thiu, nấm mốc hay vi sinh vật gây hại đều là nhóm vi khuẩn hiếu khí. Khi túi không còn oxy nữa thì quá trình phân hủy thực phẩm cũng sẽ chậm hơn rất nhiều.  
• Duy trì sự tươi ngon: Oxy không còn sẽ ngăn biến chất, biến đổi mùi vị, màu sắc, giữ cho thực phẩm có độ tươi ngon lâu hơn. Màu sắc và độ ẩm tự nhiên cũng được giữ lại phần lớn, đảm bảo món ăn sau chế biến vẫn ngon miệng, đủ dinh dưỡng. 
• Hạn chế lẫn mùi: Mỗi loại thức ăn đều được tách ra hút kín trong túi riêng biệt, bạn sẽ không cần lo lắng lẫn mùi làm giảm mùi vị món ăn. 
• Tiết kiệm chi phí vận chuyển: Thực phẩm sau khi hút chân không sẽ có trọng lượng nhẹ hơn, giảm diện tích lưu kho hay cước phí vận chuyển. Đây là một trong những lợi ích mà các đơn vị sản xuất, kinh doanh thực phẩm không nên bỏ qua.
• Tiết kiệm diện tích lưu trữ: Máy hút chân không sẽ dùng lực bơm mạnh mẽ, hút và nén chặt thực phẩm vào trong một chiếc túi. Túi hút chân không mỏng, thực phẩm sau khi hút vuông vức, dễ dàng xếp chồng gọn vào trong tủ mát, tủ đông hay khu vực bảo quản. 

>>Xem thêm: Máy hút chân không loại nào tốt cho hộ kinh doanh nhỏ?

2. Ứng dụng máy hút chân không trong kinh doanh thực phẩm

Trong bảo quản thực phẩm tươi sống: 

• Đối với các cửa hàng bán thịt sạch, thịt heo gà hay hải sản, các siêu thị, nhà hàng,...thì việc giữ cho thực phẩm tươi sống luôn tươi ngon, không biến đổi màu sắc hay mùi vị sẽ là ưu tiên hàng đầu. 
• Máy hút chân không sẽ giúp hút kiệt không khí ra khỏi túi đựng, giữ cho thịt cá tươi ngon lâu hơn nhiều lần so với bảo quản thông thường. 
• Thịt heo, thịt gà, thịt bò có thể bảo quản từ 2-3 tuần trong ngăn mát tủ lạnh, 6-8 tháng trong ngăn đông. 
• Hải sản có thể bảo quản từ 1-2 tuần trong ngăn mát và 5-6 tháng trong tủ đông.

Kinh doanh thực phẩm chế biến sẵn hoặc hàng đông lạnh: 

• Với các sản phẩm chế biến sẵn như giò chả, xúc xích, nem chua, phô mai hay các món ăn nấu chín đóng gói sẵn thì việc bảo quản bằng máy hút khí chân không cũng đảm bảo hơn rất nhiều. 
• Quá trình hút khí diễn ra trong môi trường khép kín, ngăn chặn vi khuẩn từ bên ngoài hoặc lây nhiễm chéo hương vị, giữ nguyên hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Với các món có sốt thì bảo quản bằng túi hút chân không sẽ giúp gia vị thấm đều vào thực phẩm hơn, làm món ăn đậm đà hơn. Bạn có thể áp dụng phương pháp này dùng trong gia đình không có nhiều thời gian hay các nhà hàng, bếp ăn chuyên nghiệp để tiết kiệm thời gian chế biến hơn.

Bảo quản thực phẩm khô và gia vị: 

• Không chỉ hiệu quả ở đồ tươi sống, máy hút túi chân không còn đặc biệt hữu ích trong đóng gói các loại thực phẩm khô như tôm khô, mực khô, cá khô hay hạt điều, macca, ngũ cốc, các loại trà (chè), cà phê,...
• Môi trường chân không sẽ ngăn hơi ẩm xâm nhập, giữ cho thực phẩm luôn giòn và có mùi thơm tự nhiên, không bị ỉu đi hay hôi dầu. 
• Đặc biệt với các mặt hàng khô dễ bị sâu mọt, côn trùng tấn công thì phương pháp hút chân không cũng hạn chế đi rất nhiều.

>>Xem thêm: (Top 10) thực phẩm nên hút chân không để bảo quản lâu hơn 

Tối ưu không gian lưu trữ và vận chuyển:

• Một trong những ưu dụng vượt trội mà máy hút chân không mang đến cho người kinh doanh đó là giảm thể tích đồ dùng, tiết kiệm không gian lưu trữ và giảm chi phí vận hành đáng kể. 
• Ví dụ như, các loại hạt ngũ cốc sau khi hút có thể giảm tới 50-70% so với thể tích thực tế. Thay vì tốn cước phí từ 20-25k cho vận chuyển, bây giờ bạn có thể giảm xuống còn 12-15k, còn hạn chế rủi ro rò rỉ nước làm ảnh hưởng đến các kiện hàng khác. 
• Các gói hàng có thể xếp chồng nên nhau để lưu trữ trong tủ đông hoặc kho hàng, không sợ đè bẹp lên nhau làm móp méo hay hư hỏng.

Nâng cao giá trị thương hiệu và tiêu chuẩn xuất khẩu: 

• Thực phẩm khi kết hợp đóng gói với máy hút chân không sẽ tạo sự chuyên nghiệp hơn, gói hàng gọn và sạch, bao bì trong suốt cũng giúp khách hàng dễ dàng đánh giá chất lượng sản phẩm bên trong. 
• Đồng thời cũng giúp doanh nghiệp dễ hơn trong dán tem nhãn, in ấn thông tin, nguồn gốc xuất xứ trực tiếp lên trên bao bì. Sẵn sàng đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe khi vận chuyển hàng xuất khẩu.

3. Lưu ý khi sử dụng máy hút chân không trong kinh doanh thực phẩm

Để đạt hiệu quả hút chân không tốt nhất, người vận hành cần lưu ý một số điều sau đây: 

• Sử dụng đúng loại túi hút chân không chuyên dụng có độ dày, độ dài phù hợp với kích thước và loại sản phẩm cần đóng gói. Chọn túi chất lượng đến từ nhà sản xuất uy tín để yên tâm là túi bảo quản được lâu, không lo rách thủng nhanh khi lưu trữ ở tủ đông lạnh. 
• Thực phẩm trước khi đưa vào buồng hút hay túi phải được rửa sạch, lau ráo nước trước khi bắt đầu hút chân không. Với những mặt hàng có cạnh sắc như xương, cua hay linh kiện nhọn,... thì bạn nên bọc 1 lớp giấy, vải nhẹ để không làm rách túi. 
• Miệng túi là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với thanh hàn nhiệt máy hút túi chân không nên cần được lau sạch, thấm khô trước. Việc này sẽ đảm bảo cho mối hàn không bị hở, niêm phong chắc chắn cũng như kéo dài tuổi thọ cho thiết bị hơn. 
• Để đảm bảo máy hút chân không luôn duy trì hoạt động bền bỉ, lực bơm mạnh mẽ thì công việc vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ là điều không nên bỏ qua. 
• Sau mỗi ca làm việc, bạn nên dùng khăn mềm ẩm để vệ sinh buồng hút, thanh hàn hay các chi tiết tiếp xúc với thực phẩm. 
• Định kỳ kiểm tra, bảo trì bảo dưỡng để phát hiện sớm các hư hỏng, khắc phục trong thời gian sớm nhất. 

 Kết luận: 

Trên đây là tổng hợp những ứng dụng máy hút chân không trong kinh doanh thực phẩm mà Thiết bị M5s chia sẻ đến bạn đọc. Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ ngay đến số hotline để được nhân viên giải đáp ngay nhé! 

Công ty TNHH Thiết bị Công nghiệp M5s là địa chỉ chuyên cung cấp và phân phối các dòng máy đóng gói hút chân không với đa dạng mẫu mã, giá thành phải chăng. Cam kết bảo hành kéo dài 12 tháng, hỗ trợ kỹ thuật xuyên suốt quá trình mua và sử dụng.