Tổng hợp những loại thực phẩm không nên hút chân không

Trong bài viết này, Thiết bị M5s sẽ tổng hợp những loại thực phẩm không nên giữ trong môi trường chân không và phương pháp bảo quản thay thế phù hợp.

Thực phẩm không nên hút chân không bao gồm:

• Các loại rau xanh, bông cải xanh
• Các loại nấm tươi
• Tỏi, hành tây và các loại rau củ có mùi
• Phô mai và các sản phẩm từ sữa tiệt trùng
• Bánh mì, bánh ngọt
• Thực phẩm, đồ uống có cồn
• Thực phẩm giòn
• Thực phẩm lên men
• Thực phẩm mới nấu chín, còn ấm

1. Các loại rau xanh, bông cải xanh

Các loại rau xanh như rau cải, mồng tơi, bông cải xanh, súp lơ,…đều là những thực phẩm có hàm lượng nước cao. Khi bạn hút chân không các loại rau này thì với môi trường thiếu oxy có thể kích thích vi khuẩn Clostridium botulinum phát sinh độc tố gây ngộ độc nghiêm trọng.

Vì vậy, thay vì dùng máy hút chân không cho các loại rau xanh, bạn nên rửa sạch để ráo rau và bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi lâu hơn.

2. Các loại nấm tươi

Nấm tươi là thực phẩm xốp có độ ẩm cao, dễ bị oxy hóa. Khi hút chân không, hơi ẩm trong nấm sẽ không thoát ra ngoài, tạo điều kiện cho vi khuẩn và mốc phát triển làm đen hoặc gây nhớt, hỏng nhanh hơn. 

Vậy nên thay vì sử dụng máy hút chân không thực phẩm thì phương pháp bảo quản nấm tươi tốt nhất là đặt trong túi giấy, hộp nhựa có lỗ thông khí đặt ở ngăn mát tủ lạnh.

3. Tỏi, hành tây và các loại rau củ có mùi

Tỏi, hành tây, và các loại rau củ có mùi mạnh (như hành tím, gừng) không nên hút chân không vì chúng phát ra mùi hăng và dễ lan tỏa trong không gian bảo quản. 

Khi được hút chân không, các chất có mùi trong những thực phẩm này sẽ càng phát tán mạnh hơn, không chỉ ảnh hưởng đến thực phẩm khác mà còn khiến túi hút chân không trở nên hôi.

>>Xem thêm bài viết: Vì sao thực phẩm đã hút chân không vẫn bị hư hỏng?

4. Phô mai và các sản phẩm từ sữa tiệt trùng

Một số loại phô mai mềm, phô mai cứng hoặc các sản phẩm làm từ sữa tiệt trùng như sữa chua, kem, bơ có hàm lượng chất béo và độ ẩm cao. Nếu mang đi hút chân không thì kết cấu của sản phẩm có thể thay đổi, làm biến đổi hương vị, mất đi độ mềm mại và dẻo như ban đầu. 

Do đó phương pháp bảo quản phô mai tốt nhất là dùng giấy sáp chuyên dụng hoặc đựng trong lọ, hộp thoáng khí. Với kem, sữa chua thì bảo quản ở ngăn đông của tủ lạnh, thời gian sử dụng sẽ kéo dài lâu hơn. 

5. Bánh mì, bánh ngọt

Bánh mì, bánh cookie, bánh ngọt, bánh su kem sẽ mềm giòn, khi mang đi hút chân không thì việc hút kiệt không khí sẽ làm bánh bị ép xẹp lại, có thể trở nên mềm và ẩm nếu để lâu ngày. Điều này sẽ làm giảm đáng kể chất lượng và trải nghiệm ăn uống. 

Vậy nên, Thiết bị M5s khuyên bạn nên bảo quản chúng trong hộp kín hoặc túi zip cóa khóa kỹ càng để giữ nguyên hình dạng và chất lượng sản phẩm.

6. Thực phẩm, đồ uống có cồn

Các loại đồ uống có ga như soda, bia, hay các loại rượu vang sủi bọt sẽ sinh ra khí trong quá trình bảo quản. Khi hút chân không, áp lực bên trong túi sẽ tăng lên, dẫn đến nguy cơ túi bị phồng to, thậm chí là phát nổ.

Để bảo quản rượu hoặc các đồ uống có cồn, bạn chỉ nên giữ chúng trong chai kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp là được. 

7. Thực phẩm giòn

Các loại thực phẩm giòn như snack, khoai tây chiên, bánh phồng tôm, bánh tráng, bánh đa,... rất dễ bị bẹp khi hút chân không. Việc hút hết không khí trong bao bì sẽ khiến các thực phẩm này mất đi độ giòn và trở nên mềm mại, ẩm ướt, không còn ngon miệng.

Với những thực phẩm này thì bạn chỉ cần bảo quản trong hộp kín, đặt ở nơi khô ráo thoáng mát là được. 

8. Thực phẩm lên men

Những loại thực phẩm lên men như kim chi, dưa cải muối, mắm tôm, mắm tép, mắm cá,...đều thuộc nhóm lên men, nếu hút chân không khi còn tươi sẽ rất dễ sản sinh ra vi khuẩn gây bệnh Botulism dẫn đến tê liệt, thậm chí là tử vọng. 

Tốt hơn hết là bạn nên bảo quản những thực phẩm này trong lọ, hộp bảo quản ở tủ lạnh hay kệ bếp sạch sẽ, thoáng mát. 

>>Xem thêm bài viết: Nên bảo quản thực phẩm bằng hút chân không hay cấp đông?

9. Thực phẩm mới nấu chín, còn ấm

Việc hút chân không thực phẩm khi còn nóng sẽ tạo ra hơi nước ngưng tụ bên trong túi. Lượng hơi nước này sẽ tạo ra một môi trường ẩm ướt, lý tưởng cho các loại vi khuẩn phát triển mạnh mẽ, gây hại cho sức khỏe. 

Do đó, hãy luôn để thực phẩm nguội hoàn toàn trước khi sử dụng máy hút chân không để bảo quản chúng.

Trên đây là những thông tin tổng hợp những loại thực phẩm không nên hút chân không, chúng tôi hy vọng bạn sẽ tự tin sử dụng máy hút chân không thực phẩm thông minh và an toàn.

Nếu bạn có thắc mắc về sản phẩm hay có vấn đề liên quan, hãy liên hệ ngay đến số hotline Thiết bị M5s để được nhân viên hỗ trợ ngay nhé!