7 sai lầm khi sử dụng túi hút chân không bảo quản thực phẩm

Bài viết hôm nay, Thiết bị M5s sẽ tổng hợp 7 lỗi thường gặp khi sử dụng túi hút chân không, giúp bạn nhận diện và khắc phục sớm nhất.

Nội dung chính:

• Hút chân không tất cả các loại thực phẩm
• Không vệ sinh thực phẩm trước khi dùng máy hút chân không
• Không chừa khoảng trống hợp lý
• Chỉ dùng túi hút chân không, bỏ qua nhiệt độ bảo quản
• Không kiểm tra túi sau khi dùng máy hút chân không
• Sử dụng thực phẩm sau đóng gói sai cách
• Tái sử dụng túi hút chân không nhiều lần

1. Hút chân không tất cả các loại thực phẩm

Nhiều người lầm tưởng rằng mọi loại thực phẩm đều có thể mang đi hút chân không để bảo quản. Nhưng ở một số loại trái cây có hàm lượng nước cao như: dưa hấu, nho, các loại rau như: bông cải xanh, súp lơ, bắp cải hoặc các loại nấm, tỏi,.. vẫn có thể bị biến đổi cấu trúc, sản sinh ra vi khuẩn Clostridium botulinum phát sinh độc tố gây ngộ độc nghiêm trọng. 

Đối với các sản phẩm, thực phẩm lên men như: kim chi, bắp cải muối, giấm táo, kombucha,... nếu mang đi hút chân không sẽ dễ sinh ra khí CO2, làm phồng căng túi và làm hỏng thực phẩm nhanh chóng.

Cách bảo quản đúng cách: 

• Bạn nên chọn cách bảo quản rau xanh hay trái cây có lượng nước cao ở ngăn mát tủ lạnh sau khi rửa sạch, cho vào hộp đóng kín để giữ độ tươi ngon lâu hơn. Tương tự với thực phẩm dễ lên men.

>>Xem thêm bài viết: Tổng hợp những loại thực phẩm không nên hút chân không

2. Không vệ sinh thực phẩm trước khi dùng máy hút chân không

Đây là một trong những sai lầm cơ bản nhất, việc không vệ sinh và làm sạch thực phẩm trước khi đóng gói có thể khiến vi khuẩn và bụi bẩn còn sót lại gây hư hỏng, tạo mùi hôi khó chịu. Đặc biệt nếu giữ trong túi chân không lâu ngày còn sinh ra độc tố nguy hiểm làm ảnh hưởng đến sức khỏe, an toàn của người tiêu dùng. 

Cách khắc phục: 

• Với thịt, cá, hải sản: Bạn phải mua lúc thực phẩm tươi, rửa thật sạch và dùng khăn giấy thấm ráo bề mặt. Thịt cá nên được chia thành từng phần vừa phải, vừa với kích thước túi mà bạn sử dụng, sau đó mới cho vào túi dùng máy đóng gói chân không hút kiệt không khí.
• Với rau củ quả: Sau khi mua về bạn hãy ngâm nước muối từ 5 đến 7 phút để bụi bẩn hay vi khuẩn bên trong thoát ra bên ngoài, rửa sạch lại với nước và để ráo hẳn rồi mới hút chân không.

3. Không chừa khoảng trống hợp lý

Nếu bạn có thói quen nhồi nhét thực phẩm đầy vào trong túi để tiết kiệm. Điều này có thể khiến mép túi hút chân không không được bằng phẳng, thực phẩm dễ bị dập nát, hư hỏng nhanh chóng. 

Cách khắc phục:

• Hãy chừa một khoảng trống ít nhất từ 2 - 3cm tính từ miệng túi đến phần thực phẩm. Khoảng trống này sẽ giúp máy hút chân không hút dễ dàng hơn và tạo ra một mối hàn kín hoàn hảo, đảm bảo ngăn không có không khí lọt vào.

4. Chỉ dùng túi hút chân không, bỏ qua nhiệt độ bảo quản

Túi hút chân không chỉ giúp loại bỏ không khí để làm chậm quá trình oxy hóa. Nó không có khả năng diệt vi khuẩn hay ngăn chặn sự phát triển của chúng một cách tuyệt đối. Nên nếu bạn để thực phẩm đã hút chân không ở nhiệt độ phòng thì vi khuẩn, nấm mốc vẫn sẽ sinh sôi và làm hỏng nhanh. 

Cách bảo quản tốt: 

• Sau khi hút chân không, bạn cần bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ lạnh (ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đông) nếu là thịt cá, hải sản hay rau củ quả, thực phẩm chế biến sẵn,...hoặc ở nhiệt độ phòng cho các thực phẩm khô ráo như hạt, ngũ cốc, linh kiện điện tử,...
• Nhiệt độ phù hợp sẽ giúp bạn duy trì chất lượng thực phẩm lâu dài, giữ trọn vẹn màu sắc và giá trị dinh dưỡng.

5. Không kiểm tra túi sau khi dùng máy hút chân không

Sau khi sử dụng máy hút chân không thực phẩm để hút kiệt không khí, bạn cần kiểm tra lại thành phẩm để đảm bảo không có vết nhăn hay mối hàn không kín hoặc bị thủng… Ban đầu, túi hút sẽ có vẻ ổn nhưng sau một thời gian bảo quản, không khí cũng sẽ dần lọt làm hư hỏng, giảm chất lượng sản phẩm. 

Cách bảo quản đúng cách: 

• Sau khi hàn, bạn nên kiểm tra kỹ đường hàn và bóp nhẹ túi để đảm bảo không có khí lọt vào. Nếu thấy túi phồng lên, hãy cắt bỏ mối hàn cũ và thực hiện lại.
• Chú ý với các sản phẩm có góc nhọn hay gồ ghề như cá có xương dài, to, bạn cần làm sạch xương trước khi cho vào túi hút khí.

6. Sử dụng thực phẩm sau đóng gói sai cách

Máy hút chân không chỉ giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm trong khoảng thời gian ngắn, nếu quá hạn vẫn có thể khiến vi khuẩn sinh sôi. 

Do đó, bạn cũng nên lưu ý phân chia hoặc in ấn rõ ngày đóng gói và hạn sử dụng để theo dõi, sử dụng đúng trong khoảng thời gian quy định.

>>Xem thêm sản phẩm: Cách bảo quản thực phẩm hút chân không đúng cách

7. Tái sử dụng túi hút chân không nhiều lần

Việc tái sử dụng nhiều lần túi hút chân không sau khi lấy thực phẩm ra ngoài cũng là một sai lầm dẫn đến sự mất an toàn trong bảo quản, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người sử dụng. 

Cách bảo quản tốt nhất: 

Nếu bạn muốn nguyên liệu luôn được bảo quản trong điều kiện tốt nhất, hãy sử dụng túi hút chân không mới mỗi lần, đặc biệt khi thực phẩm đã được đóng gói và sử dụng. Điều này đảm bảo rằng thực phẩm được bảo quản trong điều kiện tốt nhất.

Kết luận: 

Trên đây là 7 sai lầm khi sử dụng túi hút chân không bảo quản thực phẩm mà Thiết bị M5s tổng hợp gửi đến bạn. Nếu bạn có thắc mắc cần giải đáp, hãy nhấc máy liên hệ ngay đến số hotline M5s để được nhân viên hỗ trợ ngay nhé! 

Công ty TNHH Thiết bị Công nghiệp M5s là địa chỉ chuyên cung cấp và phân phối các dòng máy hút chân không chất lượng, chính hã