Những sự thật ít người biết về máy đóng gói hút chân không

Nội dung chính:

• Máy hút chân không không hút hết 100% không khí
• Bơm chân không quyết định lực hút, không phải động cơ
• Ảnh hưởng của túi hút chân không đến tuổi thọ máy
• Hơi nước – kẻ thù lớn nhất của máy hút chân không
• Không phải thực phẩm nào cũng nên hút kiệt khí chân không
• Máy đóng gói hút chân không cũng cần được bảo dưỡng định kỳ
• Không phải máy hút chân không nào cũng hút được sản phẩm dạng lỏng

1. Máy hút chân không không hút hết 100% không khí

Một trong những hiểu lầm phổ biến nhất về máy đóng gói hút chân không là khách hàng kỳ vọng máy sẽ hút kiệt 100% bên trong túi đựng thực phẩm, giữ ở trạng thái chân không tuyệt đối nhưng điều này là không thể. 

Vì hầu hết các dòng máy hút chân không hiện nay (kể cả máy công nghiệp) cũng chỉ đạt mức áp suất dao động từ -0.8 đến -0.98bar, đây là ngưỡng đủ để ức chế vi khuẩn giữ cho thời hạn bảo quản lâu hơn. 

Vì sao không thể hút hoàn toàn? 

• Thịt, cá, rau củ quả hay bột ngũ cốc,… đều có các lỗ rỗng li ti giữ lại không khí bên trong mà máy không thể hút ra hết.
• Túi hút dù là chất lượng cao cũng không thể triệt tiêu hoàn toàn phân tử khí. 

Vì vậy, nếu túi sau khi hút không được căng cứng như bạn tưởng tượng cũng là bình thường, chỉ cần ôm sát và niêm phong sản phẩm kín là đạt yêu cầu.

2. Bơm chân không quyết định lực hút, không phải động cơ

Khi chọn mua máy hút chân không, nhiều khách hàng thường đặt câu hỏi: “Máy này bao nhiêu W?”

Tuy nhiên, trên thực tế, thông số công suất (W) chủ yếu phản ánh mức tiêu thụ điện năng, chứ không quyết định trực tiếp lực hút mạnh hay yếu.

Khả năng hút chân không của máy phụ thuộc chủ yếu vào loại bơm chân không được trang bị.

Phân biệt một số loại bơm chân không phổ biến hiện nay:

- Bơm dầu:

Tạo độ chân không sâu, lực hút mạnh và ổn định. Loại bơm này thường được sử dụng trên các dòng máy hút chân không công nghiệp cỡ lớn, phù hợp cho nhu cầu sản xuất liên tục và đóng gói yêu cầu độ kín cao.

- Bơm khô:

Thường xuất hiện ở các dòng máy hút chân không mini gia đình hoặc máy công nghiệp nhỏ. Ưu điểm là sạch sẽ, nhỏ gọn, không cần thay dầu, dễ bảo trì; tuy nhiên độ chân không và lực hút không sâu bằng bơm dầu.

Đây là một yếu tố quan trọng khi chọn mua máy mà nhiều người bán ít khi giải thích rõ, khiến người mua chỉ nhìn vào công suất (W) và dễ thất vọng khi máy không đạt được hiệu quả hút như mong muốn.

3. Ảnh hưởng của túi hút chân không đến tuổi thọ máy

Nhiều người cho rằng túi hút chân không chỉ là vật tư phụ, dùng loại nào cũng được hoặc ưu tiên túi giá rẻ để tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, đây là quan niệm chưa đúng.

Thực tế cho thấy, nếu sử dụng túi hút chân không quá dày so với công suất máy, máy sẽ phải làm việc với tải nặng hơn, lực hút tăng cao, lâu dài dễ làm giảm độ bền và tuổi thọ của động cơ.

Bên cạnh đó, túi kém chất lượng hoặc không phù hợp còn khiến lớp vải chịu nhiệt (Teflon) bảo vệ thanh hàn nhanh bị giòn, cháy, từ đó làm giảm tuổi thọ thanh hàn và ảnh hưởng đến chất lượng đường hàn.

Vì vậy, người dùng nên lựa chọn đúng loại túi hút chân không phù hợp với dòng máy đang sử dụng, ưu tiên túi có chất liệu bền, dễ hút để đảm bảo hiệu quả vận hành và kéo dài tuổi thọ máy.

4. Hơi nước – kẻ thù lớn nhất của máy hút chân không

Nhiều người lo lắng bụi bẩn tác động nhiều đến năng suất làm việc cũng như tuổi thọ máy hút chân không, nhưng thực tế hơi nước mới là “kẻ thù” nguy hiểm nhất. 

Bụi bẩn thường sẽ dễ vệ sinh, trong khi thực phẩm chứa nước khi bị hút mạnh có thể kéo hơi nước và dịch lỏng đi ngược vào bên trong buồng bơm. Nếu không được làm sạch có thể gây gỉ sét, hư hỏng chập bên trong động cơ hay các bộ phận quan trọng bên trong. 

Giải pháp: 

• Hãy chú ý lau khô miệng túi đựng sản phẩm trước khi đặt vào bộ phận hút và hàn túi. 
• Các mẫu máy mini gia đình sẽ có thêm khay hứng nước riêng, thường xuyên kiểm tra và đổ nước đi. 
• Với các mẫu máy đóng gói hút chân không dùng bơm dầu thì định kỳ xả bỏ lớp dầu có pha lẫn nước để tránh hút ngược lại.

>>Xem video: Máy hút chân không DZ-400 hút bột và nước

5. Không phải thực phẩm nào cũng nên hút kiệt khí chân không

Không phải loại thực phẩm nào cũng hút kiệt không khí để bảo quản mới là tốt, vì mỗi loại sẽ có cấu trúc mềm - cứng - ẩm khác nhau. 

Ví dụ: 

• Các món ăn giòn mềm như bánh mì, bánh quy, rau sống hay trái cây mềm nếu hút quá kỹ thì sẽ bị nén bẹp, nát vụn. 
• Các loại thực phẩm có nước như đồ ăn chế biến sẵn, nước sốt, thịt cá mới rửa sạch,…nếu hút quá lâu bằng lực quá mạnh có thể khiến nước trào lên miệng túi, ảnh hưởng mối hàn hoặc chảy vào bơm. 

Vì thế, khi mua hàng bạn nên chủ động chọn mua các mẫu máy có chức năng tùy chỉnh thời gian hút và hàn phù hợp với từng loại thực phẩm. Không nên chỉ chú tâm vào việc càng hút mạnh thì càng hay.

>>Xem thêm bài viết: 7 sai lầm khi sử dụng túi hút chân không bảo quản thực phẩm

6. Máy đóng gói hút chân không cũng cần được bảo dưỡng định kỳ

Nhiều doanh nghiệp, chủ đầu tư vẫn có suy nghĩ rằng các dòng máy hút chân không công nghiệp sẽ luôn hoạt động mạnh mẽ, ít hư hỏng hay mua về sẽ dùng cho đến khi nào hỏng thì thôi. Đây là một sai lầm lớn, cần được khắc phục ngay.

Tất cả đều cần được bảo trì, bảo dưỡng định kỳ sau 6-12 tháng làm việc (có thể thay đổi tùy vào tần suất sử dụng). 

Các chi tiết như: 

• Gioăng cao su cần kiểm tra độ khít, thay thế nếu bị mòn hay nứt gãy.
• Bộ lọc và hệ thống bơm hút cần được làm sạch cặn bẩn, đổ dầu thừa cũ. Tra dầu thêm vào để tránh ma sát. 
• Thanh hàn nhiệt: đây là những bộ phận tiếp xúc với túi đựng nên cần thay mới ngay khi bị đen hay mòn, cháy.
• Động cơ: chú ý lắng nghe xem động cơ có chạy êm không, có phát ra tiếng động lạ không? Nếu có thì cần nhờ kỹ thuật hỗ trợ ngay

>>Xem thêm: Hướng dẫn bảo trì máy hút chân không đúng cách

7. Không phải máy hút chân không nào cũng hút được sản phẩm dạng lỏng

Máy hút chân không có thể hút được sản phẩm dạng lỏng nhưng không phải là tất cả các loại máy, nếu sử dụng không đúng cách thì nước rất dễ bị hút ngược lại vào buồng máy hay bơm chân không gây hư hỏng.

Vì vậy, nếu muốn hút chất lỏng hay nước thì người dùng nên: 

• Ưu tiên chọn mua máy công nghiệp, 1 - 2 buồng hút kín, có khay hứng nước thừa, cho phép căn chỉnh thời gian hút theo từng loại sản phẩm đóng gói. 
• Hoặc bạn có thể chọn hút gián tiếp, nghĩa là cấp đông sản phẩm trước khi hút. 

Kết luận: 

Trên đây là tổng hợp những sự thật ít người biết về máy đóng gói hút chân không mà Thiết bị M5s gửi đến bạn. Nếu còn thắc mắc hay câu hỏi nào, hãy để lại dưới bài viết và chúng tôi sẽ phản hồi trong thời gian sớm nhất.