Cách bảo quản thực phẩm hút chân không đúng cách

  • 23/04/2024
  • 500

Bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không là một cách hiệu quả để giữ cho thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Tuy nhiên, để đảm bảo thực phẩm được tươi và tăng thời gian bảo quản thì bạn cần biết cách hút chân không đúng cách.

Hãy cùng Thiết bị M5s tìm hiểu trong bài viết này nhé! 

Nội dung chính

1. Cách bảo quản thực phẩm hút chân không đúng cách

Theo Wikipedia, hút chân không là một phương pháp bảo quản thực phẩm hiện đại bằng cách cách ly thực phẩm với các tác nhân bên ngoài bằng môi trường chân không. Nhờ vậy, vi sinh vật bị thiếu không khí sẽ không hoạt động hay hoạt động rất yếu. Bên cạnh đó, các tác nhân khác gây hư hỏng thực phẩm cũng bị cách ly.

Cách bảo quản thực phẩm hút chân không

 

Vì vậy, việc hút chân không thực phẩm đúng cách là công đoạn cực kỳ quan trọng để giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn. Để mang lại hiệu quả hút chân không tối ưu nhất, bạn cần thực hiện các bước sau:

Trước khi hút chân không:

Đầu tiên, bạn cần lựa chọn loại thực phẩm phù hợp, về mặt lý thuyết thì tất cả các loại thực phẩm đều có thể bảo quản bằng cách hút chân không. Tuy nhiên trên thực tế thì mỗi loại máy hút chân không sẽ phù hợp cho một loại thực phẩm nhất định.

>>Tìm hiểu thêm bài viết liên quan:

Hướng dẫn sử dụng các loại máy hút chân không công nghiệp chi tiết

Hướng dẫn cách sử dụng máy hút chân không gia đình mini

Các bạn nên lưu ý khi hút chân không các loại thực phẩm sau đây:

  • Đối với thực phẩm chứa nước hoặc dầu mỡ thì cần loại máy hút túi chân không không kén túi, có khả năng hút được nước.

Hút chân không thực phẩm chứa nước, dầu mỡ

 

  • Đối với thực phẩm có góc nhọn thì nên chọn loại túi hút chân không dày để đảm bảo túi không bị rách khi hút chân không.
  • Sau đó, bạn cần sơ chế thực phẩm bằng cách rửa sạch, cắt nhỏ và để thực phẩm ráo nước trước khi hút chân không. Bằng cách này sẽ giúp loại bỏ vi khuẩn, bụi bẩn trên thực phẩm, từ đó tăng thời gian bảo quản lâu hơn.

Trong quá trình hút chân không:

  • Cài đặt thời gian hút chân không và nhiệt độ hàn miệng túi của máy hút chân không phù hợp với loại túi bạn sử dụng.

Cài đặt thời gian hàn túi hút chân không phù hợp

  • Đảm bảo túi hút kín: Kiểm tra xem túi có bị thủng hay rách không.
  • Lưu ý lượng thực phẩm: Không nên nhồi nhét quá nhiều thực phẩm vào túi.

Sau khi hút chân không:

  • Ghi nhãn: Ghi rõ loại thực phẩm, ngày hút chân không lên túi.
  • Bảo quản thực phẩm nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp. 
  • Đối với những loại thực phẩm tươi sống thì bạn nên bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Vậy thực phẩm tươi sống sau khi hút chân không thì có thể để được bao lâu trong tủ đông? Hãy cùng Thiết bị M5s tìm hiểu ngay bên dưới nhé!

2. Thực phẩm hút chân không bảo quản được trong bao lâu?

Nếu bạn áp dụng phương pháp hút chân không và biết cách bảo quản thực phẩm đúng cách thì thực phẩm có thể bảo quản lâu gấp 2-3 lần so với cách bảo quản thông thường.

Dưới đây là bảng tham khảo thời gian bảo quản một số loại thực phẩm hút chân không phổ biến.

Bảng 1. Đối với thực phẩm hút chân không bảo quản trong tủ đông

Loại thực phẩm Bảo quản thông thường Bảo quản bằng hút chân không
Thịt tươi sống 4 - 12 tháng 2 - 3 năm
Xúc xích 1 - 2 tháng 6 tháng
Thịt xay 3 - 4 tháng 1 năm
Cá thu, cá hồi, cá ngừ 2 tháng 3 tháng
Tôm 3 - 6 tháng 10 - 12 tháng
Thịt hộp (đã mở nắp) 1 - 2 tháng 3 tháng
Bắp (ngô) 6 tháng 1 năm
Măng tây 10 - 12 tháng 2 năm
Các loại quả mọng 6 - 8 tháng 2 - 3 năm
Bánh mì 6 tháng 3 năm

 

Thực phẩm hút chân không bảo quản tủ đông

Bảng 2. Đối với thực phẩm hút chân không bảo quản trong ngăn mát

Loại thực phẩm Bảo quản thông thường Bảo quản bằng hút chân không
Thịt tươi sống 3 ngày 2 - 3 năm
Thịt đã ướp gia vị 5 ngày 6 tháng
Trái cây, rau củ 5 ngày 1 năm
Các loại quả mọng 5-7 ngày 3 tháng
Xúc xích 2 ngày 10 - 12 tháng
Bánh mì 2 ngày 3 tháng
Canh, súp 7 ngày 1 năm


Bảng 3. Đối với thực phẩm hút chân không bảo quản ở nhiệt độ phòng

Loại thực phẩm Bảo quản thông thường Bảo quản bằng hút chân không
Các loại bánh quy (tự làm) 2 - 3 ngày 1 tuần
Cà phê xay 1 - 2 tuần 5 tháng
Hạt cà phê 3 - 5 tháng 6 - 9 tháng
Hạnh nhân, đậu phộng 6 tháng 1 - 2 năm
Gạo 3 tháng 1 năm
Bột mì, bột nở 3 - 6 tháng 1 - 2 năm
Các loại hạt, đậu 3 - 6 tháng 1 năm

 

Thực phẩm hút chân không ở nhiệt độ phòng

Lưu ý: Thời gian bảo quản trên chỉ mang tính tham khảo. Thực tế, thời gian bảo quản thực phẩm có thể ngắn hơn hoặc dài hơn tùy thuộc vào các yếu tố khác như: chất lượng thực phẩm, cách sơ chế thực phẩm, chất lượng túi hút chân không, nhiệt độ,...

3. Một số cách hút chân không thực phẩm đơn giản tại nhà

3.1 Hút chân không bằng chậu nước

Bạn có thể hút chân không thực phẩm đơn giản tại nhà chỉ với một chậu nước và túi zip để đựng thực phẩm.

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Cho thực phẩm vào túi zip, sau đó kéo ⅔ miệng túi lại.
  • Bước 2: Cho túi thực phẩm vào 1 chậu nước. Bạn nên thả từ từ để nước không ngập vào bên trong.
  • Bước 3: Chờ đến lúc không khí thoát ra hết thì bạn kéo kín miệng túi zip lại.
  • Với cách hút chân không này thì bạn chỉ có thể áp dụng cho các loại trái cây, rau củ, thịt cá tươi sống.

Hút chân không bằng máy sấy tóc

2. Hút chân không bằng máy sấy tóc

Cách tiếp theo mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà chính là sử dụng máy sấy tóc. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau:

  • Bước 1: Cắt ⅓ phần đầu chai nhựa rỗng để tạo thành một cái phễu.
  • Bước 2: Khoét một lỗ trên phần nắp chai có đường kính bằng với một cái ống hút. Sau đó cho ống hút đã gắn vào lỗ nắp chai. Một đầu ống hút cho vào túi đựng thực phẩm.
  • Bước 3: Tiến hành hút chân không bằng cách đưa phễu chai nhựa vào đầu sau của máy sấy sao cho khít chặt nhất. Khởi động máy sấy để hút hết không khí bên trong túi đựng thực phẩm ra ngoài.

3. Sử dụng máy hút chân không chuyên dụng

Đối với hai phương pháp hút chân không mà chúng tôi vừa đề cập bên trên thì sẽ không đảm bảo hút hết không khí bên trong túi được. Vì vậy để mang lại hiệu quả hút chân không tốt nhất thì bạn nên sử dụng máy hút chân không mini cho gia đình.

Trường hợp nhu cầu sử dụng cao, bạn cần hút túi chân không với số lượng lớn thì có thể tham khảo các mẫu máy hút chân không công nghiệp tại M5s để nâng cao năng suất công việc nhé.

 

Trên đây là những thông tin về phương pháp hút chân không thực phẩm mà Thiết bị M5s muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng bạn sẽ biết cách bảo quản hút chân không đúng cách. 

Nếu bạn muốn có nhu cầu về các loại máy hút chân không công nghiệp hãy liên hệ cho M5s để được tư vấn nhé.