Bảo quản thực phẩm bằng máy máy hút chân không hay máy bọc màng?

Nội dung chính:

• Tìm hiểu về máy hút chân không và máy bọc màng thực phẩm
• So sánh chi tiết máy bọc màng thực phẩm và máy hút chân không
• Nên đầu tư máy hút chân không hay bọc màng cho kinh doanh

1. Tìm hiểu về máy hút chân không và máy bọc màng thực phẩm

1.1 Ưu và nhược điểm của máy hút chân không thực phẩm

Máy hút chân không thực phẩm hoạt động dựa trên nguyên lý rút kiệt không khí và hơi ẩm ra khỏi túi đựng sản phẩm, sau đó dùng nhiệt độ cao để hàn kín miệng túi. Tạo ra môi trường bảo quản thực phẩm gần như chân không, không có oxy. 

Ưu điểm: 

• Bằng cách rút kiệt không khí, máy hút chân không sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa và nấm mốc phát triển. Từ đó kéo dài tuổi thọ thực phẩm hơn gấp 3-4 lần, thịt cá bảo quản ở ngăn đá dài từ 2-3 tháng. 
• Thực phẩm sau hút sẽ gọn gàng, phẳng phiu giúp bạn dễ xếp chồng lên nhau trong tủ lạnh, tiết kiệm diện tích lưu kho.
• Túi hút chân không được hàn kín tuyệt đối, đảm bảo mùi vị các loại thực phẩm không bị lẫn lộn vào nhau, giữ trọn vẹn hương vị và chất dinh dưỡng. 

Nhược điểm: 

• Chi phí đầu tư máy hút chân không và túi hút chuyên dụng sẽ cao hơn so với máy bọc màng, không phù hợp cho nhu cầu kinh doanh nhỏ. 
• Một số loại thực phẩm mềm, bánh bông lan, rau lá hay trái cây, dâu tây không thể hút chân không được vì lực hút mạnh có thể làm nát, biến dạng. Yêu cầu máy có chế độ hút nhả/hút từ từ.

>>Xem thêm bài viết: Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy hút chân không

1.2 Ưu và nhược điểm của máy bọc màng thực phẩm

Máy bọc màng thực phẩm là thiết bị chuyên dụng dùng để bọc lớp màng nhựa PVC hoặc PE mỏng trong suốt, phủ lên khay đựng thực phẩm tươi sống, rau củ quả, trái cây tươi,....Lớp màng này sẽ ngăn tràn đổ, bụi bẩn hay vi khuẩn xâm nhập vào bên trong khi vận chuyển, trưng bày trên quầy bán hàng. 

Khác với kéo màng bọc thủ công dễ bị nhăn nhúm thì thiết bị sẽ giúp căng phẳng lớp màng hơn, cắt đứt nhanh nhờ hệ thống dao cắt tích hợp.

Ưu điểm nổi bật: 

• Bạn chỉ cần từ 5-8 giây để hoàn thành một khay đựng thực phẩm hoàn chỉnh, nhanh hơn nhiều so với phương pháp kéo màng thủ công. Điều này cực kỳ quan trọng đối với cơ sở kinh doanh số lượng lớn trong ngày, yêu cầu tốc độ nhanh. 
• Lớp màng trong suốt được kéo căng phẳng và bọc kín, không chỉ ngăn không khí xâm nhập mà còn ôm sát lấy sản phẩm. 
• Màng trong suốt nên khách hàng có thể dễ dàng quan sát độ tươi ngon, màu sắc từ mọi phía, đặc biệt dưới ánh đèn quầy hàng. 
• Dù là một con gà hay một khay rau củ, đĩa thức ăn chế biến sẵn, khay cà chua,...đều có thể mang đi bọc, không giới hạn kích thước. 
• Thao tác sử dụng dễ dàng, không yêu cầu kỹ thuật cao. 
• Chi phí đầu tư thấp hơn so với máy hút chân không, dao động từ 1.200.000 đồng đến 10.000.000 đồng. 

Nhược điểm: 

• Vì không loại bỏ không khí bên trong, vi khuẩn hiếu khí vẫn có thể phát triển. Thực phẩm chỉ giữ được độ tươi trong thời gian ngắn từ 2-3 ngày trong điều khiển tủ lạnh, tủ đông. 
• Màng bọc khá mỏng nên dễ bị đâm thủng nếu mang đi bảo quản thực phẩm sắc nhọn, cạnh gồ ghề như xương cá, xương sườn, hải sản vỏ cứng,…dễ bung nếu xếp chồng vận chuyển đi xa.

>>Xem thêm bài viết: Đóng gói thực phẩm nên chọn máy hút chân không hay máy hàn túi?

2. So sánh chi tiết máy bọc màng thực phẩm và máy hút chân không

Dưới đây là bảng so sánh chi tiết giữa máy bọc màng bọc thực phẩm  và máy đóng gói hút chân không, bạn có thể tham khảo để cân nhắc đưa ra quyết định mua hàng phù hợp.

3. Nên đầu tư máy hút chân không hay bọc màng cho kinh doanh

Qua những phân tích trên có thể thấy rằng máy đóng gói hút chân không sẽ chiếm nhiều ưu thế hơn trong công việc đóng gói, bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên để đưa ra quyết định đầu tư thông minh, bạn cần phải xem xét dựa trên nhu cầu thực tế của mình. 

Nên chọn máy bọc màng thực phẩm khi:

• Nếu bạn là chủ một cửa hàng thực phẩm sạch, siêu thị tiện lợi hay cửa hàng trái cây,…thì máy bọc màng co là một khoản đầu tư thông minh. Khách hàng thường thích nhìn thấy thực phẩm tươi mới ở dưới lớp màng căng bóng, nên việc hút chân không đôi khi không thực sự cần thiết. 
• Ngoài ra, nếu bạn kinh doanh bếp ăn công nghiệp thì cũng có thể dùng màng bọc để che đậy các khay thức ăn sau khi nấu xong giúp đảm bảo vệ sinh trước khi phục vụ.
• Nên chọn máy hút túi chân không thực phẩm khi: 
• Nếu bạn kinh doanh thực phẩm, bán hàng online, hàng nông sản hay các loại thực phẩm cần vận chuyển đi xa, bảo quản trong thời gian dài thì máy hút chân không sẽ là lựa chọn hàng đầu. Nó giúp sản phẩm của bạn khi vận chuyển đến khách hàng sẽ chuyên nghiệp hơn, không bị rò rỉ nước hay giảm đi hương vị dù ở tỉnh xa, nhận hàng sau 2-3 ngày. 
• Với hộ gia đình thì đầu tư một chiếc máy hút túi chân không mini cũng sẽ là giải pháp bảo quản thực phẩm thông minh, bạn có thể đi chợ cho cả tuần, lưu trữ trong tủ lạnh để mang ra chế biến ngay khi cần.

Trên đây là thông tin về hai giải pháp bảo quản thực phẩm bằng máy bọc màng và máy hút chân không mà Thiết bị M5s tổng hợp chia sẻ đến bạn. Liên hệ ngay đến số hotline nếu cần tư vấn thêm về máy đóng gói hút chân không nhé!